recept

Svenska

Fridfull Jul och ett Härligt Nytt År

fre, 19/12/2014 - 16:00 -- Sabine Mickelsson

Vi här på KustNytt tackar för att ni följt med oss under det här året och hoppas att Ni får en riktigt härlig julhelg. Vi ses igen 11.2.2015 då följande KustNytt utkommer. Visst kommer Du ihåg att man ännu hinner gåvoprenumerera på KustNytt eller ByaNytt? Kustmedias kontor har öppet ännu nästa veckas måndag och tisdag, så det är bara att komma in och hämta ett presentkort.

Vi vill också bjuda på lite julpyssel. Det här receptet fanns med i ByaNytts vinternummer, kanske blir det pepparkaksbak i helgen?

Möra Pepparkakor
300 g smör
1½ dl sirap
4 dl socker
3 ägg
2 tsk bikarbonat
1 msk kanel
1 tsk nejlika
1 tsk kardemumma
1 tsk pomerans
1 l vetemjöl
2 ½ dl potatismjöl

Koka upp smöret, sirap och kryddorna. Låt kallna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt vetemjölet, potatismjölet, bikarbonat och blanda allt till en deg. Låt stå i kylen till nästa dag. Kavla, stansa och grädda i 175-200°C 8-10 minuter.

Tips i äppeltider

ons, 27/08/2014 - 10:15 -- Sabine Mickelsson

Nej. Det blir inget äppelmosrecept. Inget äppelkaks- eller äppelmustrecept för den delen heller. Vi gissar att du, kära läsare, har kokböckerna fulla av sådana recept, eller så hittar du dem lätt på nätet. Istället vill vi bjuda på vårt beprövade recept på en fruktflugefälla (du kanske kallar dem för bananflugor, blomflugor eller nåt annat, kärt barn har som bekant många namn).

Så här i äppelplockartider är det annars lätt hänt att man hittar en ny flugkoloni som bosatt sig i äppellådan där den står på bordet i väntan på syltkastrull, ugnsform eller saftmaja. Den här blandningen har fungerat fint här på kontoret, så vi hoppas du ska ha nytta av den!

Hemgjort knäckebröd - världens bästa!

fre, 11/04/2014 - 10:30 -- Sabine Mickelsson

Fröknäcke

  • 3 1/2 dl havregryn
  • 1 dl solrosfrö
  • 1/2 dl pumpafrö
  • 1 1/2 dl linfrö
  • 1 dl sesamfrö
  • 1 tsk salt
  • 2 msk olja
  • 6 dl vatten

Blanda ihop alla ingredienser och låt stå från morgon till kväll. Bred ut smeten på plåtar. Grädda i 200 grader 20 minuter. Ta ut ur ugnen och sporra. Sänk temperaturen till 150 grader och grädda ca 30 minuter.

Fler recept hittar du i KustNytt 3 som finns ute 9.4.

Höstens goda viltrecept

fre, 01/11/2013 - 14:47 -- Sabine Mickelsson

I väntan på nästa KustNytt, som utkommer 13.11, kan man bläddra i en pinfärsk ByaNytt. Tidningen utkom idag och berättar bl.a. om viltmatlagningskurs, några av recepten får du här på bloggen. Bilder från kvällen:

Hare i ugn

INGREDIENSER:
Ca 1,2 kg hardelar med ben    
Torkad rosmarin
Salt och peppar    
Ca 100 g smör

SÅS:
1,5 dl steksky        
2 dl grädde
1 msk grönpeppar

Sätt ugnen på 175 °C. Stycka haren i mindre bitar. Bryn köttbitarna på medelhög värme i stekpanna med smör tills de fått färg. Lägg över köttet i en ugnsfast form. Tillsätt resten av smöret och lite vatten i stekpannan och låt koka upp, häll sedan över formen. Krydda med peppar och rosmarin. Tillred i ugn ca 45 minuter. Ös köttet med jämna mellanrum. Tag ut köttet och låt vila i 10 minuter.

SÅS: Mät upp stekskyn och sila den. Häll sky och grädde i en panna. Låt småkoka i några minuter. Tillsätt krossad grönpeppar. Salta och peppra. Servera med kokt potatis och grönsallad.

Viltköttbullar med Mustapekkaost

Ca 500 g viltköttfärs, blandas med;    
1 ägg            
1 dl grädde            
1 Mustapekkaost, smulas sönder    
½ kruka färsk timjan, hackad        
Krossade enbär        
1 finhackad lök        
1 klyfta vitlök, pressad        
Chilisås enligt smak        
Dijonsenap            
Salt

Blanda samman och rulla till köttbullar. Stek på medelhög värme.

Älgwok

Ca 800 g älgkött    
1 broccoli
2 paprikor        
1 rödlök
2-3 tomater        
1 zucchini och/eller 1 äpple skalat i tunna skivor
Ca 0,5 dl chilisås    
Honung
Salt

Strimla älgköttet tunt, som skav, och stek i panna. Låt köttet vila medan du förbereder och wokar grönsakerna. Strimla grönsakerna, broccolin kan klyftas. Stek allt i en wokpanna, tillsätt
köttet och låt badda under lock i 5-10 minuter, smaksätt.

Älgköttsgryta med rotsaker

Ca 800 g älgkött    
300 g morötter
100 g kålrot        
100 g palsternacka
1 lök        
Chilisås
2 vitlöksklyftor    
Ca 150 g färska champinjoner
1 dl grädde        
Örter, t.ex. timjan och rosmarin

Tärna köttet och rotsakerna, bryn i panna. Flytta över alltsammans till en kastrull och låt sjuda ca 50 minuter. Toppred grytan med några matskedar vetemjöl blandat med ca 1,5 dl vatten. Tillsätt grädde och smaka av med salt och peppar.

Prenumerera på RSS - recept